第二百四十八章 陈家糕点铺
晚上，陈飞和林婉坐在屋里，灯下商量着一件大事。
“你说什么？”林婉，“开个糕点店？”
陈飞：“对，以你的名义开。专门卖你做的那些点心。”
林婉：“可是，咱们不是已经有九叔的店了吗？那店里也卖我做的果酱、炸鸡、桃酥……”
陈飞说：“那是代卖，利润分成的。而且九叔的店主要是副食百货，你做的点心只是其中一小部分。咱自己开个店，专门卖糕点，打出咱的招牌。”
林婉有些犹豫：“我行吗？我没做过买卖……”
陈飞握住她的手：“你行。你做的点心，谁不说好？你有手艺，就差一个店了。”
林婉想了想：“那就叫‘陈家糕点铺’。简单好记。”
陈飞说：“好，明天我就去打听，开个体户糕点店要办什么手续。咱们先准备着，等手续办下来，就开业。”
陈飞请了半天假，骑着车去找刘主任。
刘主任听了：“开糕点店，手续比副食店麻烦点。得有卫生许可证，从业人员得有健康证，店面得符合卫生要求。还有，你得有技术，不能随便卖。”
陈飞说：“技术没问题，我爱人手艺好，还上过《中国食品》杂志。”
刘主任眼睛一亮：“哦？我知道，你们家的果酱挺有名。”
陈飞说：“对。”
刘主任说：“那好办。你先去街道开个证明，然后去区卫生防疫站办健康证，再去工商局办执照。店面选址要合适，最好离副食店不远，互相有个照应。”
陈飞问：“挂靠的事呢？”
刘主任摆摆手：“糕点店不用挂靠，个体户就行。但卫生这关，得自己过。你回去准备准备，需要帮忙的说话。”
陈飞谢过刘主任，又去了一趟街道。王主任听说陈家要开糕点店，也很支持：“好事好事！你们家的点心，咱们胡同里谁不夸？开起来，咱们都去捧场！”
休息日，陈飞和林婉去看了几处房子，最后选定了东四牌楼附近的一间临街屋，离九叔的副食店不到一百米。
房子不大，三十来平米，房主是个老头，姓马，要价每月三十块房租。陈飞觉得合适，当场就签了合同。
接下来几天，一家人开始装修。
陈飞买来石灰，把墙面刷得雪白。定邦借来工具，把旧柜台改造成新的。启明负责扫地、擦玻璃，干得满头大汗。
林婉量了尺寸，琢磨着柜台怎么摆，货架怎么放，操作台放在哪儿。两人商量着，把店里的布局定下来。
“这边放柜台，卖货用的。”林婉指着靠门的位置，“这边放货架，摆点心和包装盒。最里面放操作台，现做现卖。”
晚上，陈飞又开始“采购”了。
意识沉入系统
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陈飞想了想，这次需要的东西：
商用烤箱：80闪购币/台，限购2台
和面机：30闪购币/台，限购1台
打蛋器：15闪购币/个，限购2个
电子秤：5闪购币/台，限购2台
温度计：2闪购币/个，限购5个
烤盘：1闪购币/个，限购30个
模具套装（月饼、桃酥、蛋糕、蛋卷等）：20闪购币/套，限购2套
裱花嘴套装：5闪购币/套，限购2套
不锈钢盆（大中小）：1闪购币/套，限购5套
擀面杖：0.3闪购币/根，限购10根
刮板、刷子、油纸等小工具：5闪购币/套，限购2套
食品包装纸袋：0.1闪购币/100个，限购5000个
食品包装纸盒：0.2闪购币/10个，限购500个
蛋糕纸杯：0.1闪购币/50个，限购2000个
果酱瓶：0.2闪购币/个，限购500个
富强粉：0.35闪购币/斤，限购1000斤
白砂糖：0.4闪购币/斤，限购500斤
鸡蛋：0.5闪购币/斤，限购500斤
花生油：0.8闪购币/斤，限购300斤
黄油：2闪购币/斤，限购100斤
牛奶：0.3闪购币/斤，限购500斤
蜂蜜：0.9闪购币/斤，限购100斤
红豆沙：0.6闪购币/斤，限购200斤
黑芝麻：0.5闪购币/斤，限购100斤
核桃仁：0.8闪购币/斤，限购100斤
瓜子仁：0.6闪购币/斤，限购100斤
葡萄干：0.7闪购币/斤，限购100斤
红枣：0.6闪购币/斤，限购100斤
泡打粉、小苏打、酵母等添加剂：10闪购币/批
桃酥模具（刻“福”字）：0.5闪购币/个，限购20个
蛋糕模具（圆形、方形）：1闪购币/个，限购20个
蛋卷机：3闪购币/台，限购5台
月饼模具（木制，各种花纹）：0.8闪购币/个，限购20个
饼干模具（动物、花形）：0.3闪购币/套，限购5套
陈飞合计了合计，最后买了:
烤箱2台、和面机1台、打蛋器2个、电子秤2台、温度计3个、烤盘20个、模具套装2套、裱花嘴2套、不锈钢盆5套、打蛋盆10个、擀面杖10根、小工具2套、包装袋5000个、包装盒500个、蛋糕纸杯2000个、果酱瓶500个、富强粉1000斤、白糖500斤、鸡蛋500斤、花生油300斤、黄油80斤、牛奶500斤、蜂蜜100斤、红豆沙200斤、黑芝麻100斤、核桃仁100斤、瓜子仁100斤、葡萄干100斤、红枣100斤、添加剂1批、桃酥模具20个、蛋糕模具20个、蛋卷机5台、月饼模具20个、饼干模具5套。
星期日，筹备新店
一大早，陈飞就拉着九叔去了朝阳门外的仓库。推开大门，九叔又愣住了——里面多了几十个大木箱。
“陈主任，您又进货了？”
陈飞点点头，打开一个箱子，里面是崭新的烤箱。再打开一个，是各种模具。
九叔摸摸这个，看看那个：“这烤箱，比咱们家那个高级多了。这模具，桃酥的、月饼的、蛋糕的，全乎！”
两人把需要的东西装上车，一趟一趟往新店运。
林婉在店里等着
“这烤箱这么大！”她围着烤箱转了几圈，打开门看看里面，又摸摸外壳，“这得多少钱啊？”
陈飞说：“托人弄的，不贵。”
他又搬出那些模具：“你看，这是桃酥模子，刻着‘福’字。这是月饼模子，有嫦娥的，有桂花的。这是蛋糕模子，圆的、方的都有。”
林婉拿起一个桃酥模子，翻来覆去地看：“真好。”
九叔帮着把烤箱安好，和面机摆好，工具归位。忙了一上午，店里终于有了模样。
林婉站在门口，看着这个属于她的小店，心里热乎乎的。
接下来几天，林婉开始研究新品。
她拿出个本子，上面密密麻麻记着各种配方。有些是从《中国食品》杂志上抄的，有些是自己琢磨的。
“陈飞，你帮我参谋参谋，”她指着本子，“咱们先上哪几样？”
陈飞：“得有招牌产品，还得有走量的。”
林婉点点头：“我想着，桃酥肯定要上，这个咱们拿手，也受欢迎。蛋糕也得有，现在年轻人结婚都流行吃蛋糕。蛋卷也好做，成本低，卖得快。”
陈飞说：“再加个饼干吧，小孩子爱吃。还有面包，咱们的果酱面包，一直受欢迎。”
林婉在本子上记着：桃酥、蛋糕、蛋卷、饼干、果酱面包。
陈飞又说：“还得有特色产品，别家没有的。”
林婉想了想：“那就加个枣泥酥？我娘教我的，用咱们家的枣泥做馅，外面裹酥皮。”
陈飞说：“好！这个肯定受欢迎。”
接下来，林婉开始反复试验配方。
桃酥：面粉一斤，白糖四两，花生油三两，鸡蛋一个，泡打粉一小勺，小苏打半小勺。先把油和糖搅匀，加鸡蛋再搅，然后加面粉和泡打粉、小苏打，揉成面团，分成小剂子，按扁，中间压个坑，撒上芝麻，烤箱烤二十分钟。
她做了三批，第一批太硬，第二批太酥，第三批才正好——外酥里软，甜而不腻。
蛋糕：鸡蛋一斤，白糖半斤，面粉半斤，泡打粉一小勺。鸡蛋加糖打发，打到发白起泡，能划出纹路不消失。筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀，倒入模具，烤箱烤三十分钟。
她试了两次，第一次没打发好，蛋糕发不起来；第二次成功了，蛋糕蓬松柔软，蛋香浓郁。
蛋卷：鸡蛋三个，白糖二两，面粉三两，黄油一两，牛奶适量。所有材料搅成面糊，摊在蛋卷机上，压紧，烤到金黄，趁热卷起来。
这个最难，火候不好掌握，容易烤焦。林婉试了七八次，终于做出又脆又香的蛋卷。
饼干：黄油半斤，白糖二两，鸡蛋一个，面粉一斤。黄油软化加糖打发，加鸡蛋搅匀，加面粉揉成团，擀成薄片，用模具压出各种形状，烤箱烤十五分钟。
她做了小动物形状的，还有花形的，晓阳喜欢得不得了，守在烤箱边等着吃。
枣泥酥：水油皮和油酥分别和好，水油皮包油酥，擀开折叠，反复三次，最后擀成皮，包入枣泥馅，按扁，刷蛋液，撒芝麻，烤箱烤二十分钟。
这是功夫活，林婉做了两遍才成功。第一遍层次没出来，第二遍才做出酥得掉渣的效果。
陈家院子里，摆开了一场“试吃大会”。
桌上放着各种新出炉的点心：桃酥、蛋糕、蛋卷、饼干、枣泥酥，还有林婉的招牌果酱面包。
赵春梅，挨个尝了一遍。尝到桃酥，她点点头：“这个好，酥，不粘牙。”尝到枣泥酥：“这个好！！”
晓阳每个都尝了，最后宣布：“枣泥酥第一名！蛋卷第二名！桃酥第三名！”
陈曦：“妈，您这个饼干可以多做点，小动物形状的，小孩子肯定喜欢。”
陈定邦说：“蛋糕不错，比商店卖的好吃。”
其他孩子们一致同意枣泥酥
九叔说：“您这手艺，在北京城都能排上号。”
林婉被夸得不好意思，但心里高兴。
晚上，她对陈飞说：“配方基本定了，可以开始备料了。”
陈飞点点头：“好。咱们选个日子开业。”
陈飞找人做了一块招牌，黑底金字，写着：
陈家糕点铺
右下角还有一行小字：林婉手制
九叔送来一对花篮，摆在门口。吴老师送来盆花，自己养的，祝开业大吉。
到开业前夜，店里灯火通明，一家人还在忙着。
林婉在准备明天要卖的点心：桃酥做了十斤，蛋糕做了十个，蛋卷做了五斤，饼干做了三斤，枣泥酥做了二十个，果酱面包做了二十条。
陈飞在摆货架，把各种点心分门别类放好，贴上价签。
晓阳在擦柜台，擦得锃亮。陈曦在写价目表，用毛笔写在红纸上：
桃酥：八毛一斤
蛋糕：一块二一个
蛋卷：九毛一斤
饼干：一块一斤
枣泥酥：一毛五一个
果酱面包：两毛一个
陈定邦在调试烤箱，确保明天能正常用。
九叔也来帮忙，帮着打扫卫生，整理包装袋。
忙到晚上十点，终于都收拾好了。
林婉站在店里，心里说不出的满足。
“明天就开业了。”
陈飞走过来，握住她的手：“紧张吗？”
林婉点点头，又摇摇头：“有点，但更多的是高兴。”
早上八点零八分，鞭炮炸响。
林婉系着围裙，站在柜台后面，脸上带着笑。陈飞站在旁边帮忙。启明、晓阳跑来跑去，给顾客递袋子。
门口已经排起了长队，都是街坊邻居和慕名而来的顾客。
吴老师，买了一斤桃酥，两个蛋糕。她说：“林同志，祝你生意兴隆！”
张师傅买了半斤饼干，说是给孩子吃。他尝了一块，连连点头：“好吃！比商店的好吃！”
李编辑买了两个枣泥酥，当场就吃了一个，边吃边说：“这个好，酥得掉渣，馅也香。”
王主任买了一个蛋糕，说要给老伴过生日。他说：“林同志，你这店开起来，咱们胡同又添一景。”
那个小周也来了，买了一斤蛋卷，说是给母亲吃的。
一上午，店里的点心卖了大半。桃酥只剩两斤，蛋糕只剩三个，蛋卷卖光了，饼干卖光了，枣泥酥剩五个，果酱面包剩三条。
下午，又来了好几拨人，都是听说了赶来的。有个老太太从海淀坐了两个小时车，就为了买枣泥酥。她说：“我年轻时候吃过，后来再也没吃过。听说你们家做，我一定要来尝尝。”
林婉把枣泥酥卖给她，又送了她两个蛋卷。老太太高兴得不行，连声道谢。
晚上七点，店里安静下来。
林婉坐在柜台后面，累得腰都直不起来，但脸上一直带着笑。
噼里啪啦按着计算器。
“猜今天卖了多少？”
“一百八十三块五毛！”
林婉愣住了。她想过生意会好，但没想到这么好。
“这还是刚开始。等名声传出去，以后会更好。”
陈飞：“累坏了吧？”
林婉：“累，但高兴。”
她看着店里剩下的点心，说：“得多做点。桃酥至少做二十斤，蛋糕做二十个，蛋卷做十斤……”
陈飞笑了：“好，都听你的。”
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