第247章 狗才喜欢屎，你是金子

田姐的笑容不自觉的扩大，“也就妹子夸我，这个算啥~”

随即有些低落，“会啥能咋的，姐这辈子，挺失败的~”

阮金香神色一凝，田姐这是，。。。，还是为着那狗吧，再开导劝着自己，又怎么能不受影响。

一如当初的她。

也陷入自我怀疑和否定。

是她不够好、不够良善纯孝、不够恭谦贤良、不够重情义吗？

不！

不是！

是裴大全，他那样的卑劣无德之人，不知道什么是良善纯孝、不懂恭谦贤良的品格，也不知道什么是重情重义、一诺千金。

不是她不好，是，他不配！

阮金香握住田姐的手，神色认真，“田姐，狗看见屎才是香的，你不是那坨屎，你是金子，狗怎么知道金子的珍贵。”

田姐嘴角挂着一抹自嘲，随即呆愣住。

眼睛眨也不眨的，就那么看着阮金香的眼睛。

那眼睛明亮、澄澈，却又有着，。。。睿智，对，就是睿智！

两者好像是矛盾体，但是又那么刚好的融合在一起。

里面好像满是笃定，你很好，你就是很好，你真的很好。

田姐的脑子里“啵”的一声，心中震了一下，豁然开朗。

嘴角越咧越大，“是，妹子说得对！”

狗只配吃屎，才不配拥有金子！

看田姐转圜过来，阮金香也跟着笑的舒朗，她就知道，田姐不是自怨自艾的性子，不会钻牛角尖里出不来。

说笑一会，田姐又教阮金香用手机。

知道她家里没有网，不联网是不是和不办电话卡是一个原因，她猜八九不离十，也不多参言。

妹子有时错乱，但她一直知道妹子心中有主意，有些事心中清楚的很。

又教阮金香如何把视频下载到平板里，回家时没有网也能看。

还有若是这个视频不能下载，怎样使用录屏功能，保存到相册中，也一样能重复看。

还手把手的，教着她实际操作几遍。

阮金香起初用的磕磕绊绊，但操作的次数多了也牢牢记住。

算是初步学会。

合上平板的那一刻，两人都长长的舒出一口气，对视一眼，嘻嘻哈哈的笑起来。

水煮鱼算是个大菜，田姐之前还真没在家做过，都是去菜馆的时候点菜吃。

两人边说笑着，边按着教做水煮鱼的视频，开始试着做水煮鱼。

田姐买的是黑鱼，没有小刺，其实草鱼肉更嫩，但是刺多，怕卡刺。

鱼摊老板已经杀好鱼，收拾干净鱼腹。

还要再仔细收拾一遍。

鱼腹中的黑膜、贴骨血都要清除干净，要是清不干净，做出来的鱼会很腥。

还有鱼身的粘液，也要再用刀刮一遍，也是去腥。

不愧是保姆级教程，每一步都教的仔细。

从怎么贴着鱼骨剔肉不易打滑伤手，到斜着刀片鱼片，都是小诀窍在里面。

片鱼片也是考验刀工。

片好的鱼片，还要用盐再抓洗一下，清水投洗两遍，鱼肉才更嫩，也会去除掉些腥味。

鱼片沥干水分，就开始腌制。

先是把葱姜水抓进鱼肉里，再放盐、胡椒粉、抓匀后就顺着一个方向搅拌，直到鱼片有些黏手，就是打出了胶。

这些都是为了让鱼片味道更鲜美嫩滑，也是为了入味去腥。

再放鸡蛋清，土豆淀粉，抓匀到每片鱼片都挂上薄薄的一层。

这样做，是为了在煮鱼片的时候，鱼片不容易碎掉。

再少放点油抓匀，下锅煮鱼片的时候，就不会粘。

腌制十五分钟。

接下来，就是准备配菜。

配菜田姐买了豆芽、金针菇、油豆皮，还有莴笋。

做好准备工作，就开始做水煮鱼。

先把鱼骨和鱼头煎到两面金黄，倒开水，熬个五六分钟，熬成奶白色的鱼汤，撇去油和浮沫，盛到盆里备用。

锅中再倒油，放葱片、姜片、干辣椒段、青花椒、红花椒、红油豆瓣酱，还有蒜瓣，小火炒出香味。

把备用的鱼汤倒进锅里。

倒一小勺醋，去腥增香解腻。

尝着咸淡味再适量加些盐，鱼汤里的鱼骨鱼头煮入味后，捞出盛到大盘中。

再煮熟配菜，也捞到大盘中。

最后下鱼片，煮时间长鱼片就散了，一分钟左右鱼片飘起来就是熟了，连着锅里的鱼汤鱼片一起倒入大盘中。

最后一步，水煮鱼的灵魂麻辣椒香，这一步至关重要。

鱼片上撒多些蒜末、葱花、白芝麻。

锅中多放油烧热，放花椒、麻椒，小火炼出椒麻味，再把干辣椒段倒入油里烹香。

往鱼片上一泼，呲啦~呲啦~呲啦~。

辛辣爆香的香气瞬间激发出来，刺激着嗅觉和味觉，阮金香和田姐都小小的咽了口唾沫。

这位太香了。

尝了一块，都是惊喜的眼睛一亮。

第一次做，这样已经是相当成功，田姐满意的直点头，“还真不错，这个和菜馆里吃的，味道都差不多了。”

阮金香赞同，“可能是最后泼的油没有菜馆用的多，没有那么油香，但是也没那么香腻，我倒是觉得，比菜馆吃的还合口味些。”

“是呢，过年这道菜都能上桌了，呵呵~”

大菜做好，另一个灶蒸的海鲜也出锅了。

两层的蒸屉，底下一层蒸的螃蟹、虾爬子、蚬子、扇贝，放葱段、姜片，直接蒸就行。

上面一层是摆好盘的蒜蓉粉丝生蚝。

还有买的熟食牛肉、猪头肉、猪蹄和肉枣肠。

切好装盘，摆到餐桌上，还挺丰盛。

田姐拉开玻璃柜门，“妹子，你看看，这些都是姐的酒，你想喝哪个？”

她有了开心事就喜欢喝一杯，小有情趣的放松一下。

小小的玻璃柜，第一层都是瓶装的微醺小甜酒，第二层是低卡气泡酒、第三层是各种灌装啤酒。

第四层是她收藏的白的。

最下面那层，是她自己做的果酒。

听着田姐简单的介绍这些酒，阮金香微微睁大眼睛。

这些花花绿绿的瓶子罐子里，都是酒？

田姐这么爱喝酒？

还真没看出来，田姐竟然是个酒。。。鬼？

少时她偷尝过爹的酒，只觉得辣辣的难喝，也不知道爹和大哥他们为什么那么爱喝酒。

不过田姐这些酒，看着罐子的颜色和绘制，可爱又活泼。

直觉得这里面的酒肯定不是重重的辣辣的味道，应是清甜甘洌的好喝。


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