第五十四章 火锅桌上画大饼？PUA太狠了

买房置业的狂喜和激动，如同涨潮的海水，刚买的时候是汹涌而来，几天后，巨额支出带来的虚空感，就让经历过狂喜的二人有了一点的疲惫和茫然。

尤其是陈志远，看着几乎被掏空的家底和欠下的外债，夜里睡觉都不太踏实，时常惊醒。

现在他和赵刚的主要精力还是在煎饼摊上，那是最主要的现金流，苏梦瑶并没有急着装修铺面，按照她的预计，王老爷子的铺面，估计还要一到两年才进入正式的开发期。所以这段时间，她并不着急开始开店，而是用铺面两年的长期租金，垫付了买铺子的现金。

但是这也意味着，接下来的两年，那个铺面跟她没什么关系了。

至于买了铺面要做什么，苏梦瑶也有了简单的想法，但还是要给陈志远和赵刚洗洗脑。

晚上所有人都回来之后，苏梦瑶宣布了一个让大家惊喜的决定：“今天咱们不下厨了！我请客，咱们去东来顺，吃涮羊肉！”

“去东来顺？！”陈志远和赵刚都惊呆了。那地方，他们路过无数次，闻着里面飘出的肉香咽过无数次口水，可从没想过自己能进去消费！那得多贵啊！

连孙阿姨都连连摆手：“不去不去！那地方死贵！在家里我给你们做点好吃的就行！”

“必须去！”苏梦瑶一锤定音，“咱们乔迁之喜，值得庆祝一下！也去尝尝这老字号的味道，学习学习人家是怎么做生意的！”

傍晚，一行人，包括抱着安安的苏梦瑶，换了身新衣新鞋的陈志远和赵刚，还有特意换了件干净褂子的孙阿姨，走进了东来顺饭庄。

虽然去之前，苏梦瑶就说了不让他们穿新衣服，因为到时候各种酱料溅到衣服上不好处理，但陈志远还是穿上了自己的一身新衣服。

店里人声鼎沸，铜锅子冒着腾腾的热气，浓郁的羊肉香味弥漫在空气中。跑堂的伙计穿着对襟褂子，嗓门洪亮的跟他们打招呼。他们找了个相对安静的角落坐下。

陈志远和赵刚有些拘谨，虽然以前经常听说过东来顺，但还是第一次进来。

陈志远看着菜单上的价目表，暗暗咂舌，这一顿，够买多少斤面粉和鸡蛋啊！

苏梦瑶却神色自若，拿起菜单，熟练地点了手切鲜羊肉、白菜、豆腐、烧饼，还要了几瓶便宜的燕北啤酒。

清汤翻滚的铜锅很快就端了上来，一盘盘红白相间、薄如纸片的羊肉端上桌时，陈志远和赵刚的眼睛都直了。他们学着苏梦瑶的样子，夹起一筷子羊肉，在滚汤里涮几下，蘸上调好的料汁，送入口中。

鲜！嫩！香！

那种从未体验过的美味在舌尖炸开，让两个习惯了粗茶淡饭的大男人，几乎要落下泪来。

这才是美味啊！

孙阿姨也小口吃着，连连感叹：“这肉，真嫩！”

气氛很快热络起来。几杯啤酒下肚，陈志远的话也多了起来，脸上泛着红光，不再是之前那种被债务压得愁眉不展的样子。赵刚也憨憨地笑着，给陈志远和苏梦瑶倒酒。

苏梦瑶看着他们，知道火候差不多了。她涮了一片羊肉，放进陈志远碗里，看似随意地开口：

“志远，赵刚，孙阿姨，你们觉得，这东来顺为啥能开这么多年，生意还这么火？”

陈志远嚼着肉，含糊道：“好吃呗！祖传的手艺！”

赵刚点头：“嗯，肉好，调料也香。”

“对，也不全对。”苏梦瑶放下筷子，目光扫过热闹的大堂，“味道是关键，但你们发现没有，他们这羊肉，切得厚薄几乎一样；这调料，每桌的味道都差不多；这服务，虽然忙，但也有规矩。”

她引导着他们的思路：“这说明什么？说明他们在尽量把东西标准化。不管哪个师傅切肉，不管哪个伙计调酱，出来的味道大差不差。”

陈志远只顾着吃，都不知道苏梦瑶在说些什么，苏梦瑶又抛出来了下个问题：：“志远，你说咱们煎饼摊的酱料，为啥能一直保持一个味？”

陈志远一愣：“那不是你配的方子准吗？”

“对，也不全对。”苏梦瑶夹起一片羊肉，“关键在‘准’字。香料多少克，酱料多少勺，熬制多久，温度几何，那些在我心里都有定数的。所以无论是我做，还是你偶尔做，甚至将来别人做，只要按这个定数来，味道就差不了八九分。这就叫产品标准化。”

她指了指桌上东来顺统一制式的铜锅、碗碟，还有那每盘分量几乎一模一样的羊肉：“你们看东来顺，全燕北市好几家店，为什么无论去哪家，这涮肉的味道都大差不差？就是因为从选羊、切肉、调料，到服务流程，都有一套严格的定数。今天咱们在这家吃是这样，明天去别家吃，还是这样。顾客认的就是这个定数。”

孙阿姨若有所悟：“就像咱们盒饭，您定的那个一勺肉配两勺菜的标准？”

“没错！”苏梦瑶赞许地点头，“标准定了，口味就稳了，口碑就立住了。这是第一步。”

她话锋一转，目光灼灼，“但光稳还不够，还得做大。你们想想，如果咱们把煎饼摊这套标准化的东西都固定下来，然后，像东来顺这样，在城东开一家，城西开一家，学校门口开一家，每一家都卖一样味道、一样质量的酱香饼和特色盒饭，用一样的名字，一样的装修风格，咱们就能开分店，才能做成连锁，才能做成品牌。”

“连锁？”陈志远和赵刚对这个词都很陌生。

“对，连锁。”苏梦瑶进一步给眼前的几个人灌输新的商业理念，“就像一根绳子，把好多家同样的店串起来，用同样的名字，同样的味道，同样的规矩做生意。你们想想，如果咱们的陈记煎饼，也能像这样，把配方固定下来，把流程定好规矩，是不是也能开出第二家、第三家……甚至更多家店？到时候，咱们就不只是一个小摊主，一个小店主了。以后咱们的店铺比如叫京味快餐，那可能现在王老爷子那家店就叫做总店，之后我们还会开出第二个店就叫第二分店，第三个就是第三分店。”

她描绘的蓝图，远远超出了陈志远和赵刚的想象。他们原本觉得，能拥有自己的铺面，安安稳稳地做生意，就是顶好的日子了。可苏梦瑶又来给他们指出了更加长远的路。

陈志远听得心潮澎湃，呼吸都急促起来，仿佛看到了无数个陈记煎饼的招牌在燕北市，甚至更远的地方亮起。

连孙阿姨都停下了筷子，惊讶地看着苏梦瑶：“我说瑶瑶啊，还是你这脑子好使，吃顿涮羊肉都能看出这么多的道理！”。

“当然，路要一步一步走。”苏梦瑶语气恢复了平时的沉稳，“眼下，咱们得先等一等燕北市的规划，等那条街真的发展起来了，咱们就把铺面装修好，把快餐店在新地方稳扎稳打地经营起来。”

她举起手中的茶杯，以水代酒：“来，为了咱们的新家，为了咱们的铺面，也为了将来可能有的连锁梦，大家一起碰一个！”

“碰一个！”陈志远激动地举起酒杯，一饮而尽。

“为了将来！”赵刚也涨红着脸，用力举起杯。

孙阿姨也笑着举起了茶杯。

回家的路上，夜风微凉，但每个人心里都热烘烘的。陈志远看着抱着安安的苏梦瑶，第一次如此清晰地感觉到，苏梦瑶真的是变了，变化太大了，以至于他都不相信这是之前的那个人了。


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