第四十四章 盒饭生意暴跌！哪一步走错了？

年后的燕北市，到处都在搞建设，工地越来越多，90年代的燕北市百业待兴，第一步就是搞基建，盖房子修公路，还有各项基础设施，都在不断的建起来。

“志远，赵刚，你们发现没，咱们这附近，工地是不是多了？”苏梦瑶在晚上的饭桌上突然问。

陈志远一愣，点点头：“是多了几个，咋了？”

“工地上的工人，吃饭咋解决？”苏梦瑶继续引导。

“还能咋解决？”陈志远不以为意，“要么自己带点干粮凑合，要么就在工地附近买点便宜的大锅菜，那卫生条件…啧啧。”

赵刚也补充：“是啊，我上次路过一个工地，看他们吃的，清汤寡水的，看着就没滋味。”

苏梦瑶眼睛亮了：“这就是商机啊！”

“商机？”陈志远和赵刚面面相觑。

“对！”苏梦瑶放下安安，走到桌前，拿起本子快速画着，“你们想，工人干活累，体力消耗大，需要吃得实在，但又没时间也没条件正经下馆子。工地附近那些大锅饭，味道差，卫生还没保障。咱们要是能提供一种，既便宜实惠、味道不错，又能直接送到他们手上的饭菜，你们说，他们要不要？”

“送…送到手上？”陈志远有点跟不上思路，“咱们摊子都忙不过来，还送？”

“不是让咱们自己送。”苏梦瑶早就想好了，“咱们可以雇人送！专门针对工地，推出‘盒饭外卖’！”

“盒饭外卖？”赵刚重复着这个陌生词汇。

“对！就是用一个统一的盒子，装上米饭，配上两荤一素的菜，比如一个红烧肉，一个炒青菜，再加个好存放的菜啥的，分量足，可以头一天晚上在家里做好的，你们出门的时候把食材准备好，我和周大妈做好之后，可以直接包送到工地！”苏梦瑶越说越兴奋，“咱们可以跟工头谈，统计好人数，每天固定时间送过去。工人省事，工头也省心！”

陈志远听得目瞪口呆：“这…这能行吗？雇人送，又是一笔开销…”

“你算算账！”苏梦瑶拿起笔，“一个盒饭，咱们成本控制在八毛或者一块，卖出去算两块或者三块。一个工地，就算有五十个人定，一天就是五十块的流水！去掉送餐人的工钱，净利也不少！而且这是纯增量，不影响咱们摊位的生意！关键是，可以先试试市场上的反应，以后咱们不能只做煎饼摊，还是要做正餐的。”

赵刚脑子转得快些，已经开始计算了：“要是多找几个工地…那收入…”

“没错！”苏梦瑶赞赏地看了赵刚一眼，“而且这是长期生意！只要工地不撤，咱们就有稳定的客源！”

陈志远被这大胆的计划震住了，心里七上八下，既觉得有可能，又担心风险。

苏梦瑶看出他的犹豫，直接拍板：“先试点！赵刚，你明天就去附近几个工地转转，找工头聊聊，看看他们的意思。咱们先找一个工地试运行一周，效果好就扩大！”

苏梦瑶这才出月子没多久，身上那种杀伐果断的气势又回来了，让陈志远和赵刚不由自主在想眼前这个柔柔弱弱的女人到底是什么脑子啊！

赵刚的执行力没得说，第二天下午就带回了好消息。附近一个规模不小的建筑工地的工头，正为工人吃饭问题头疼，一听有干净实惠的盒饭直接送到工地，很有兴趣，愿意先试试，定了四十份。

苏梦瑶立刻行动。她根据现有食材，快速敲定了盒饭的菜单：主食米饭，菜是土豆红烧肉，可以多放点，醋溜白菜、外加一个免费的小咸菜。这几样东西都是可以保存的，定价两块五一份。

她让陈志远去劳务市场，找了个看着老实巴交、有辆旧自行车的农村小伙，叫小马，谈好工钱按送一趟一块钱结算，多劳多得。

第一天送餐，苏梦瑶亲自在小院子里督战，看着四十个热气腾腾的饭盒装进保温箱，捆在小马的人力三轮车上，她的心也跟着悬了起来。

这毕竟是个全新的尝试。

周大妈帮忙了一早上，她是第一次见到还能在家里干的活儿，也紧张地等待着。

不到一个小时，小马骑着车回来了，满头大汗，脸上却带着笑：“陈老板，苏姐！送完了！工人们都说好吃！那工头说，明天还定，还要加十份！”

成了！

苏梦瑶和周大妈对视一眼，都看到了对方眼中的狂喜！

苏梦瑶也长长舒了一口气，脸上露出了如释重负又充满成就感的笑容。她知道，她又抓住了一个风口！这外”一旦铺开，带来的不仅仅是利润，更是一个庞大的客户网络！

晚上盘点，仅盒饭这一项，第一天就带来了近接近六十块的净利润，而且确实难度不大，不耽误陈志远和赵刚的主业，就是拖累周大妈和孙阿姨了。

但是周大妈也有办法，她说村子里多得是有膀子力气的家庭妇女，平时在家里呆着也没事，可以叫过来当小时工来用。

倒是陈志远数着钱，激动得手都在抖：“瑶瑶，你真是…真是女诸葛啊！这脑子是咋长的？”

苏梦瑶看着兴奋的两人，“别高兴太早。”她冷静地提醒，“这才刚开始。盒饭的味道要保持稳定，卫生绝对不能出问题，跟工头的关系要维护好。还有，送餐的小马…”

这样试着运营了一段时间，除了偶尔人手顾不过来之外，还算是比较稳定的开辟了一条新赛道，每天固定的订单，稳定的现金流，让陈志远脸上的笑容就没断过，连晚上数钱时念叨“又得给那小马算工钱”都带着一股子甜蜜的负担。

但问题很快就出现了，小马送了几天工地盒饭，回来时脸上没了前两日的兴奋，眉头拧着，欲言又止。苏梦瑶一手哄着安安，一手清点着上午的营收，抬头瞥见他这副模样，心里就有了数。

“怎么？工地上有话了？”她直接问道，手里数钱的动作没停。

小马挠了挠头，有些为难地开口：“瑶瑶姐，工人兄弟们倒没说咱饭菜不好，量足，味道也实在。就是……就是私底下跟我嘀咕，说天天不是土豆白菜，就是冬瓜豆腐，有肉是有肉，但翻来覆去就那几样，嘴里都快淡出鸟了。干的可都是力气活，出汗多，心里馋得慌。”

他顿了顿，补充道：“我也跟他们解释了，两块五的餐标是老板定的，就这价钱，咱能做到这样已经顶天了。他们也知道，就是……唉，抱怨两句。”

在九十年代末的工地，这确实是常见的餐标，承包的老板要压缩成本，饭食自然只能维持在“饿不死、能干活”的最低限度。工人们的要求合情合理，但突破餐标，等于动了老板的利润，几乎不可能。

这可如何是好呢？这是苏梦瑶刚开辟出来的一条赛道，如果这么两天就被摁死，那这条路就肯定断了！

必须想出一个又省钱又不涨价的办法来！


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