第82章 南易试菜，白菜豆腐做出了国宴味
后厨里的空气死气沉沉，跟刚出殡似的。
胖子被保卫科像拖死狗一样拖走后，剩下的一帮帮厨和杂工都成了没头的苍蝇。灶台上全是溢出来的汤汁，地上是踩碎的烂菜叶，那一锅黑乎乎的“毒药”还冒着绝望的热气。
马华拿着抹布，有一搭没一搭地擦着案板，脸拉得老长。
“我就说嘛，这后厨离了我师父，那就是个屁。”
马华把抹布往案板上一摔，跟旁边的刘岚发牢骚：“胖子那个废物点心也就是个笑话。我看呐，不出半个钟头，李厂长肯定得派人去请我师父回来。到时候，哼哼，咱们还得是这红星厂的大爷。”
刘岚没接茬，只是担忧地看着门口：“我看不一定，刚才李厂长那脸色，那是恨不得杀人。再说了，你师父那脾气……”
“这就叫本事！有本事的人都有脾气！”马华脖子一梗，还要再吹两句。
就在这时，后厨那扇油腻腻的大门被“砰”地一声推开了。
“都停手里活！集合！”
李怀德大步流星地走了进来，脸上那股子暴怒虽然压下去了，但眼神依旧阴沉得吓人。跟在他身后的，还有一个穿着旧中山装、身形清瘦的男人，以及那个始终一脸淡笑、像是看戏一样的陈宇。
马华眼睛一亮，赶紧往后面瞄，想找那个熟悉的矮胖身影。
没人。
除了这几个，连只苍蝇都没飞进来。
“李厂长，我师父他……”马华忍不住往前凑了一步。
“闭嘴！”
李怀德厌恶地瞪了他一眼，“以后这后厨，没有什么师父不师父的！谁要是再敢提那个名字，立马给我滚去翻砂车间！”
马华吓得一缩脖子，把后半截话咽了回去。
李怀德转过身，指了指身边的清瘦男人，声音提高了几度：
“给你们介绍一下，这是机修厂借调过来的南易，南师傅。从现在起，他是食堂班长，也是这后厨的一把手！所有人，包括采购、切墩、洗菜的，全听他调遣！”
全场哗然。
十几双眼睛齐刷刷地钉在了南易身上。
这一看，大伙儿心里都犯嘀咕。
这人……太“面”了。
一米七五的个头，瘦得跟竹竿似的，那张脸白净斯文，手指头修长干净，也没个油茧子。这哪像个颠大勺的厨子？倒像是学校里教书的先生。就这身板，能抡动那口几十斤重的大铁锅？
马华更是把不屑写在了脸上。他心里冷笑：就这？还不如胖子看着实在呢。这是哪找来的小白脸，来这烟熏火燎的地方绣花来了？
“李厂长，”马华忍不住阴阳怪气了一句，“这大锅饭可是体力活，这位南师傅……身子骨看着有点单薄啊，别一会把腰给闪了。”
李怀德刚要发火，一直没说话的南易却往前迈了一步。
他没理会马华的挑衅，甚至连看都没看马华一眼。
他的目光，像是两把手术刀，精准而冷漠地扫过那个脏乱差的灶台，扫过那锅没倒掉的猪食，最后定格在案板角落里一筐还没动过的白菜和几块老豆腐上。
“这就是你们干的活？”
南易开口了，声音不大，清冷，带着股子不容置疑的专业感。
他伸出一根手指，在灶台上抹了一下，看着指尖上那一层厚厚的油泥，眉头微不可察地皱了一下：
“灶台不净，心就不静。心不静，做出来的菜就是垃圾。”
说完，他也没等别人反应，径直走到墙边，摘下胖子留下的那条满是油污的围裙，嫌弃地扔到一边。
“有干净围裙吗？”南易问。
刘岚愣了一下，鬼使神差地从柜子里拿出一条新的：“给……给您。”
南易系上围裙，动作利落得像是战士在整理铠甲。他挽起袖子，露出一截清瘦但线条紧实的小臂。
“把那锅猪食倒了，刷锅。我要试菜。”
……
十分钟后。
后厨的气氛变得有些诡异。没人说话，只有南易切菜的声音。
“笃笃笃笃笃——”
那声音密集而富有韵律，不像是切菜，倒像是一挺机关枪在扫射。
马华站在一边，原本想看笑话的眼神，慢慢变了。
那是白菜。
最普通的大白菜。
南易只取了白菜帮子最嫩的那一块，刀光一闪，那白菜就被片成了薄如蝉翼的片，每一片的厚度都像是用尺子量过一样，对着灯光看甚至能透亮。
紧接着是豆腐。
一块老豆腐，在他手里像是活了过来。不用托盘，就在掌心里，横切三刀，竖切五刀，入锅不散，遇水则开。
“有点意思……”陈宇靠在门口，抱着膀子，眼里闪过一丝赞赏。这才是真正的练家子，行家一出手，就知有没有。
“火。”
南易把刀一放，只说了一个字。
烧火的小工被这气场震慑住了，赶紧往炉膛里填煤，拉风箱。
“大火，把锅烧红。”
南易站在灶台前，整个人的气质瞬间变了。刚才那个文弱的书生不见了，取而代之的，是一个掌控全局的将军。
“滋啦——！”
一勺底油滑锅。
油温刚冒起一丝青烟，南易抓起一把干辣椒段和花椒，往锅里一扔。
那种呛鼻却又勾魂的香味瞬间炸开。
紧接着，白菜片入锅。
这一瞬间，所有人都看呆了。
那口直径一米二的大铁锅，在马华手里都要双手费劲才能翻动，可在南易手里，单手持耳，手腕一抖。
“呼——”
火焰腾空而起，足有一米高，像是一条火龙瞬间吞噬了锅里的食材。
这不是乱炒，这是“镬气”！
南易的神情专注得可怕，他仿佛不是在面对一口大锅，而是在雕琢一件艺术品。翻炒、烹醋、勾芡、淋油。
动作行云流水，没有丝毫多余。
前后不过三分钟。
“出锅。”
一大盆“醋溜白菜”，一盆“麻婆豆腐”，摆在了案板上。
没有肉。
一点肉星子都没有。
但就在这两盆菜端上来的瞬间，一股子难以形容的霸道香气，像是一颗无形的原子弹，在这憋闷的后厨里轰然炸裂！
那是一种纯粹的、食材本身被激发到极致的香味。白菜的清甜混合着陈醋的酸爽，豆腐的豆香裹挟着花椒的麻辣。
没有那种腻人的大油味，却比肉还要香十倍！
“咕咚。”
不知道是谁，在这个死寂的后厨里，狠狠地咽了一口唾沫。
这声音像是会传染，紧接着就是一片吞咽声。
刚才还一脸不屑的马华，此刻眼珠子都要瞪出来了，鼻子不受控制地抽动着，满脸的不可置信。
这他妈是白菜？
这怎么可能是白菜？！
李怀德站在旁边，也被这香味勾得馋虫直冒。刚才被那顿猪食恶心坏了的胃口，瞬间复活，甚至发出了抗议的鸣叫。
“这……这就好了？”李怀德有些迟疑。
“尝尝。”南易解下围裙，擦了擦手，脸不红气不喘，仿佛刚才那场激烈的烹饪只是做了个热身运动。
李怀德拿起筷子，夹起一片白菜。
晶莹剔透，挂着一层薄薄的亮芡。
入口。
“咔嚓。”
一声脆响在口腔里爆开。
脆！嫩！酸！辣！鲜！
五种味道在舌尖上完美融合，层次分明，却又浑然一体。那白菜帮子不仅没有一点生涩味，反而吸饱了汤汁，咬一口汁水四溢，那种酸辣适口的刺激感，瞬间打通了李怀德的任督二脉。
“唔！！”
李怀德猛地瞪大了眼睛，根本顾不上说话，筷子如雨点般落下，又夹起一块豆腐塞进嘴里。
烫！麻！酥！嫩！
豆腐在舌头上几乎不用嚼就化开了，那一股子带着焦香的麻辣味顺着喉咙滑进胃里，暖洋洋的，舒服得让人想呻吟。
“神了……神了！！”
李怀德把筷子往桌上一拍，满面红光，激动得话都说不利索了：
“这就是白菜豆腐？！我怎么觉得比我在北京饭店吃的那些山珍海味还要地道？！”
“这火候！这味道！绝了！真绝了！”
他转过头，看着南易的眼神里已经没有了半点怀疑，全是挖到宝的狂喜：
“南师傅！你是这个！真是这个！”李怀德竖起了大拇指。
陈宇走过来，也夹了一筷子，尝完后笑了笑，对着呆若木鸡的马华说道：
“马华，怎么样？比起你那个只会往菜里兑酱油的师父，这手艺如何？”
马华张了张嘴，想反驳，可看着那盆色香味俱全的菜，喉咙里像是堵了团棉花，半个字也吐不出来。
这是降维打击。
这根本不是一个段位的较量。
……
香味是有穿透力的。
尤其是这种带着镬气的爆炒香味，顺着食堂的烟囱，顺着打开的窗户，像是一股无形的妖风，迅速席卷了整个红星轧钢厂。
此时，下午三点半。
工人们正饿得前胸贴后背，加上中午没吃好，肚子里全是怨气。
“这什么味儿？这么香？”
翻砂车间里，牛大力正在抡大锤，突然停下动作，鼻翼剧烈扇动。
“好像是……醋溜白菜？不对，这也太香了！怎么还有股子花椒油的味儿？”
“我靠，这味儿是从食堂飘过来的！”
“难道是傻柱回来了？！”
整个车间瞬间骚动起来。那香味太勾人了，让人闻着就忍不住分泌唾液，手里的活都干不下去了。
而在角落里。
傻柱正蹲在地上，百无聊赖地拿着半截树枝在地上画圈。
刚才那辆吉普车没接他，让他心里七上八下的，正琢磨着怎么给自己找台阶下呢。
突然。
那股子极其霸道、极其专业的菜香味，钻进了他的鼻子里。
傻柱是谁？那是玩了一辈子灶台的人。
这鼻子比狗都灵。
他猛地吸了一口气，脸色瞬间变了。
“这……”
傻柱腾地一下站起来，眼神里第一次露出了惊恐的神色。
这味道不对！
这不是胖子那种糊弄事的味儿，也不是一般二把刀能做出来的味儿。
这是大火爆炒，旺火勾芡，油温控制在七成热下料才能激出来的极致香味！
哪怕是白菜，也能闻出那股子脆劲儿！
“行家……这是行家啊！”
傻柱喃喃自语，心跳开始加速。
他太清楚了，这手艺，绝对不在他之下！甚至……甚至在那火候的把控上，比他还要细腻几分！
“不可能……绝对不可能！”
傻柱像是被踩了尾巴的猫，猛地甩了甩头，强行想要把那个可怕的念头甩出去：
“这肯定是那帮孙子放了什么化学添加剂！或者是那是用了特供的香油！”
“除了我，这厂里谁能有这本事？！”
他转过头，对着旁边正咽口水的易中海大声嚷嚷，像是在掩饰自己的心虚：
“一大爷！您别信这邪！这味儿闻着香，吃着肯定不行！这就是那个……那个障眼法！”
易中海看着傻柱那张有些扭曲的脸，心里咯噔一下，凉了半截。
他太了解傻柱了。
要是傻柱真没把对方放在眼里，早就开始嘲讽了。现在这副气急败坏的样子，只能说明一件事——
傻柱怕了。
那个新来的厨子，是个硬茬子。
……
食堂门口。
不知什么时候，已经聚集了一群闻味而来的工人。虽然还没到饭点，但大家都被勾得走不动道了。
“开门！快开门！我们要吃饭！”
“这也太香了！谁做的啊？”
李怀德听到外面的动静，更是喜上眉梢。他大手一挥，对着南易说道：
“南师傅，既然大家都来了，那就别藏着掖着了！今儿个咱们提前开饭！让这帮没见过世面的，尝尝什么叫真正的御厨手艺！”
南易没说话，只是默默地走到那个巨大的打饭窗口前。
他拿起大勺，站在那里，腰杆笔直，神情淡漠。
当窗口的挡板被拉开的那一刻。
热气腾腾的白菜和豆腐，在阳光下闪烁着诱人的光泽。
排在第一个的牛大力，看着那盆菜，又看了看那个陌生的、一脸书卷气的厨师，愣住了。
“这……这是给咱们吃的？”牛大力有点不敢信。
南易微微点头，手腕极其稳健地盛了一大勺，不多不少，正好盖满饭盒的一半，连汤汁都没洒出来一滴。
“尝尝。”南易只有两个字。
牛大力颤抖着手，夹起一块豆腐放进嘴里。
下一秒。
这个一米八五的汉子，眼圈竟然红了。
“好吃……太好吃了！！”
牛大力猛地抬起头，冲着后面的人群吼道：
“兄弟们！这才是人吃的饭啊！比傻柱做的还要好吃十倍！！”
“真的？！”
人群瞬间沸腾了。
“给我来一份！”
“我也要！”
看着这一幕，站在阴影里的陈宇，手里把玩着那个从系统空间拿出来的古董鼻烟壶，嘴角勾起一抹冷笑。
傻柱，你的时代，结束了。
而此时，傻柱正黑着脸，一步一步地朝着食堂挪过来。
每走一步，那欢呼声就让他心里的寒意更重一分。
当他终于挤过人群，看到那个站在窗口里、受万人追捧的清瘦身影时，傻柱只觉得脑子里“轰”的一声。
那是他的位置。
那个曾经让他不可一世、让他掌控全院禽兽命脉的位置。
现在，换主人了。
而且这个主人，看起来比他更强，更稳，更狠。
南易似有所感，抬起头，隔着攒动的人头和升腾的热气，目光准确地落在了傻柱那张苍白而愤怒的脸上。
四目相对。
一个淡漠如水，居高临下。
一个怒火中烧，却又色厉内荏。
南易嘴角微微动了动，虽然没出声，但傻柱看懂了那个口型：
“废物。”
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