第五百三十五章 粽香情长，甜咸之争

碧绿宽大的箬叶，在清水里泡了一夜，此刻正散发着幽幽的清香；雪白的糯米，颗颗饱满圆润，像是最上等的珍珠；还有那红润的赤小豆、金黄的蜜枣、油光发亮的咸蛋黄、切得方方正正五花三层的酱肉块……

　　何青云换了一身轻便的藕荷色短襦，头发简单地挽了个纂儿，正兴致勃勃地站在案板前，手里拿着两片箬叶，熟练地向内一卷，便成了一个完美的漏斗形状。

　　“来来来，今日咱们全家齐动手，谁包得多，谁包得好，晚上有赏！”她笑着招呼道。

　　围在案板边的，不仅有府里的厨娘丫鬟，还有何英瑶、阿月、菲尼克斯，甚至是那几个向来只知舞刀弄枪的亲卫。

　　就连李重阳，也被何青云硬拉了壮丁，此刻正有些笨拙地捏着一片箬叶，眉头微蹙，仿佛手里拿的不是粽叶，而是一份棘手的军国奏折。

　　“娘亲，我要包甜的！”何英瑶眼疾手快，抢过一盆蜜枣红豆馅，“这红豆沙是王师傅熬了三个时辰的，细腻得像绸缎一样，配上这金丝蜜枣，煮出来肯定甜到心里去！”

　　“甜的有什么吃头？”一旁的小胖子张宝立刻提出了异议，他手里正抓着一块肥瘦相间的酱肉，两眼放光，“粽子就得吃咸的！最好是那种大肉粽，咬一口，那肥肉化在糯米里，油润鲜香，那才叫过瘾！”

　　“非也非也。”文逸轩摇着扇子——虽然在厨房里摇扇子显得有些格格不入，但他依旧保持着读书人的风度，“古人云，食不厌精。我觉得这用火腿丝、开洋、干贝拌的鲜肉粽，才是雅致之选。”

　　“你们懂什么！”阿古达不屑地哼了一声，“在我们草原，肉就是肉，米就是米，混在一起煮算什么？要我说，还是烤全羊实在！”

　　众人哄堂大笑。

　　菲尼克斯则是一脸好奇地盯着那盆咸蛋黄，用不太流利的汉话问道：“这个黄色的圆球……是鸡蛋的哪一部分？为什么要放盐？”

　　“这是鸭蛋黄，腌过的，起沙流油，那是咸粽子的灵魂！”何英瑶耐心地给她解释，顺手拿起一颗塞进糯米里，“菲尼克斯姐姐，你试试，包进去，绝对比你那个什么‘仰望星空派’好吃一百倍！”

　　厨房里瞬间开启了一场关于“甜咸”的大辩论。

　　南方派坚持咸肉蛋黄才是正统，北方派则认为红枣豆沙才是经典。两边争得面红耳赤，谁也不服谁，手底下的动作却是不停，一个个奇形怪状的粽子便在争论声中诞生了。

　　何青云看着这热闹的场景，嘴角含笑。她手里那个漂亮的“四角粽”已经成型，用棉线轻轻一绕，打了个活结，便稳稳当当地落在了竹匾里。

　　“都别争了。”她笑着打圆场，“今儿个咱们包‘什锦粽’。甜的、咸的、甚至那种加了碱水的‘灰汤粽’，咱们都包！到时候煮一大锅，就像开盲盒一样，吃到什么算什么，岂不更有趣？”

　　“开盲盒？这个主意好！”何英瑶眼睛一亮，立刻来了兴致，“那我要包个特殊的，里面放……放一颗花椒！谁吃到了谁就要表演节目！”

　　“哇！郡主你也太狠了！”张宝惨叫一声。

　　李重阳终于在报废了三片箬叶后，勉强包出了一个看起来有些歪瓜裂枣、勉强不漏米的粽子。他有些赧然地看着妻子那满满一匾如同艺术品般的杰作，低声道：“这手艺活，比练剑还难。”

　　何青云接过他手里那个“丑粽子”，没有嫌弃，反而郑重其事地放在了最显眼的位置。

　　“这可是王爷亲手包的‘独苗’，待会儿煮好了，我要第一个尝尝。”

　　李重阳看着妻子那温柔的侧脸，心中一暖，那点挫败感瞬间烟消云散，取而代之的是满溢的柔情。

　　就在这时，阿月忽然捧着一个只有拇指大小、极其精致的小粽子走了过来。

　　“英瑶安答，这个给你。”

　　那小粽子竟是用彩线缠绕而成的，里面包的不是米，而是香囊，散发着好闻的草药味。

　　“这是我们苗寨的习俗，端午佩香囊，百毒不侵。”阿月轻声说道。

　　何英瑶接过那个小巧玲珑的香囊，爱不释手地挂在腰间：“谢谢阿月！真好看！”

　　日头渐高，厨房里的粽子已经堆成了小山。几口大铁锅同时生火，水汽蒸腾。当那特有的箬叶清香混合着糯米和馅料的味道，随着蒸汽弥漫开来时，所有人的肚子里都传来了“咕噜噜”的抗议声。

　　那是对美食最原始、最诚挚的渴望。

　　粽子下了锅，这端午的重头戏才算是刚刚拉开序幕。

　　云栖山庄的后院，那片平日里用来练兵的开阔演武场，今日却被改造成了一个临时的宰牲场。

　　五头养得黑亮壮实的大肥猪，三只毛色纯白的绵羊，此刻正被五花大绑，哼哼唧唧地躺在案板旁。

　　“磨刀——！”

　　一声高喝，只见王师傅带着几个膀大腰圆的徒弟，手里提着明晃晃的杀猪刀，在磨刀石上“霍霍”地磨了几下。那声音听着有些渗人，却透着一股子过节特有的豪迈与喜庆。

　　在北阳，逢年过节杀猪宰羊，那可是大事。不仅是为了祭祀祖先，更是为了犒劳辛苦了一年的家人和长工。

　　何青云虽然不喜杀生，但也深知这是民俗，更是生活的一部分。她站在回廊下，看着那热火朝天的场面，并未阻止，只是吩咐道：“动作利落些，别让牲畜多受罪。处理干净了，肉要分匀，庄子里的每一户人家，无论老幼，今日都得以此肉做菜。”

　　“得嘞！王妃您就瞧好吧！”

　　王师傅应了一声，手起刀落。

　　鲜红的血并没有被浪费，而是稳稳地接在了撒了盐的大木盆里。这可是做血肠、血豆腐的上好食材。

　　接下来便是褪毛、开膛、破肚。那行云流水的动作，颇有几分“庖丁解牛”的架势。


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